某集團酒店餐飲6S管理標準概論(DOC 37頁)

第一部分 餐飲6S管理專業委員會組織機構 --------------2
第二部分餐飲6S管理專業委員會有關規定 3
一、餐飲6S管理專業委員會工作內容--3
二、考核及獎勵使用規定------3
第三部分餐飲6S推行管理規定----4
一、目的 ----5
二、餐飲6S推行的具體要素---5
三、餐飲6S內容提要--5
四、餐飲6S推行的具體內容---6
整理（SEIRI）----6
整頓（SEITON）---8
清掃（SEISO）----11
清潔（SEIKETSU）-13
素養（SHITSUKE）-14
安全（SECURITY）-15
第四部分餐飲6S張貼要求 17
第五部分餐飲6S管理-----17
一、餐飲6S評分標準--26
整理和整頓效果檢查表--26
整理和整頓活動檢查表----27
清掃、清潔效果檢查表----28
清掃、清潔活動檢查表----29
管理標準點檢標準-30
餐飲6S現場檢查表31

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