2005年7月全國自考酒水知識試題

2005年7月全國自考酒水知識試題

課程代碼00984

一、單項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，並將正確答案的序號填在題幹的括號內。每小題1分，共30分)

1.根據碳酸飲料分類，橙汁汽水屬( )。

A.果汁型　　　　　　　B.果味型

C.可樂型　　　　　　　D.其他型

2.一瓶42°GL的酒，換算為Proof US則等於( )。

A.21B.24

C.73.5D.84

3.以下酒品屬於配置酒的是( )。

A. WhiskyB. Kahlua

C. ChampagneD. Beer

4.按西餐餐飲搭配習慣分類，必打士酒屬於( )。

A.餐前開胃酒　　　　　B.佐餐酒

C.甜食酒　　　　　　　D.餐後酒

5.在品酒中，“醇和而味長”的專業術語是( )。

A.醇厚　　　　　　　　B.甘冽

C.綿軟　　　　　　　　D.清冽

6.以下酒品中屬於清香型白酒代表酒的是( )。

A.四川瀘州老窖特曲　　B.貴州茅台酒

C.山西杏花村汾酒　　　D.桂林三花酒

7.紹興酒的主要原料是( )。

A.大麥　　　　　　　　B.玉米

C.高粱　　　　　　　　D.糯米

8.凍頂烏龍屬於( )。

A.閩北烏龍　　　　　　B.廣東烏龍

C.台灣烏龍　　　　　　D.閩南烏龍

9.清酒色澤呈( )。

A.棕黃透紅　　　　　　B.深企業管理

C.淺企業管理或無色　　　　D.棕紅色

10.含糖量在5克/100毫升以上的葡萄酒屬( )。

A.幹型　　　　　　　　B.半幹型

C.半甜型　　　　　　　D.甜型

11.啤酒酒瓶上8°的度數標誌是指( )。

A.英式精度　　　　　　B.標準酒度

C.麥芽糖度　　　　　　D.酒精重量百分比

12.VSOP級的幹邑，酒齡至少( )。

A.2年　　　　　　　　　B.4年

C.6年　　　　　　　　　D.10年

13.Calvados是一種( )。

A.美國產威士忌　　　　　B.法國產蘋果白蘭地

C.美國產蘋果白蘭地　　　D.法國產幹邑

14.朗姆酒的原料是( )。

A.高粱　　　　　　　　　B.大麥

C.甘蔗　　　　　　　　　D.葡萄

15.君山銀針屬於( )。

A.綠茶　　　　　　　　　B.紅茶

C.黃茶　　　　　　　　　D.白茶

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