酒店營銷管理教材(PPT 178頁)

1、了解酒店營銷的基本概念及特點
2、掌握酒店的銷售渠道和基本營銷組合策略
3、熟悉酒店最新的營銷理念和模式
1、酒店營銷概述
2、酒店營銷組合策略（難點）
3、酒店新型營銷理念（重點）
4、酒店營銷創新
【學習目的】
【學習要求】
【學習內容】
【引例】——布丁酒店漫畫植入營銷
前台蘋果電腦
布丁前台大廳
布丁客房
　漫畫展示：布丁酒店ABC
漫畫展示：和女友一起洗澡超囧布丁酒店環保絕招
　漫畫展示：要想生活過得去身上就得粘點綠
漫畫展示：減肥絕招：肉肉擠擠就沒了，身材擠擠就有了
第一節、酒店營銷概述
2、營銷與促銷
（一）營銷調研
（二）市場細分
拓展閱讀：五星級小旅館
（三）市場選擇
（四）市場地位
錦囊妙計
第二節、酒店營銷組合策略
（一）產品策略（product）
（1）產品組合
他的牛奶為啥賣不出去？
他隻是在賣牛奶嗎？
酒店服務應滿足的五種利益
案例：販賣藝術的酒店
二、酒店產品組合策略
三、酒店產品的評價
南京部分星級酒店解禁“寵物入住”限製
四、酒店新產品的開發策略
（二）價格策略（price）
（三）營銷渠道策略（place）
如家：旅遊攻略為酒店攬客
（四）促銷策略（promotion）
俏江南案例
1、阿藍酒家（1991）
2、阿藍酒家裝修（1991-2000）
問題思考
3、市場細分
4、創新與提升
特色菜：過橋排骨
特色菜：晾衣白肉
特色菜：文房四寶
中西合璧的菜品
品牌標誌
中西合璧
5、俏江南選址
選址
6、開廚房放式
7、石烹豆花與滾石肥牛表演
8、俏江南和IDo合作
9、品采券和代金劵
招來定價
10、連鎖拓展
進一步市場細分
目標顧客
蘭會所（LANClub）：世界最好的會所
11、蘭會所裝修設計
官府菜
官府菜的特點
譚家菜
高端餐飲服務
情感攻略
營銷階段
圈層營銷
一對一營銷
限量供應概念
低調與奢華
高端餐飲營銷真諦
第三節、酒店新型營銷理念
成都京川賓館——三國文化主題酒店
酒店營銷案例：打造產權酒店式的“農家樂”
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