餐廳服務技能培訓(doc 40頁)

餐廳服務技能培訓(doc 40頁)內容簡介

餐廳服務技能培訓

一、引座與點菜
二、擺台
三、托盤
四、斟酒水
五、上菜
六、分菜
七、換盤與撤盤
八、餐巾折花

　引座是客人進入酒店餐廳後接受服務的開始，規範優質的引座能使客人對酒店餐廳留下良好的第一感覺，同時，引位技能恰到好處的運用，可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用，方便餐廳員工的服務，襯托出餐廳環境的不同一般的感觀印象。增加客人的滿意度。

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