服務案例分析教材(PPT 49頁)

服務案例分析
聖誕節、春節等節日期間見到客人時怎麼辦？
遇到服裝奇異、舉止特殊的客人時該怎麼辦
發現客人行動不方便時怎麼辦？
遇到客人時
客人不小心摔倒時怎麼辦
客人提出的問題，自己不清楚，難以回答時該怎麼辦
工作時間親友掛電話找你時怎麼辦
客人正在談話，我們有急事找他時怎麼辦？
當你遇到同事或下屬與客人爭吵時怎麼辦
職工之間在營業（公眾）場所發生吵鬧時怎麼辦
在行走中，有急事需要超越客人時怎麼辦
因工作需要，要與客人一同乘坐電梯時怎麼辦
客人有傷心或不幸的事，心情不好時怎麼辦
當客人在大堂往地上吐痰，彈煙灰時，作為服務員應如何對待
在服務中，自己的心情欠佳怎麼辦
在服務工作中出現小差錯時怎麼辦
客人請你外出（去玩或者看戲）時怎麼辦
賓客要求與服務員合影時，怎麼辦
客人要贈送禮品和小費時，怎麼辦
被客人呼喚入房間時怎麼辦
客人出現不禮貌的行為怎麼辦
客人對我們提出批評意見時怎麼辦
客人對服務員講不禮貌的語言時怎麼辦
遇到刁難的客人時該怎麼辦
客人發脾氣罵你時怎麼辦
客人向你糾纏時怎麼辦
客人向我們投訴時怎麼辦
客人投訴服務員態度欠佳時，怎麼辦
兩位客人訂下同一個宴會廳，怎麼辦
如何接待年幼的客人
如何處理喝醉酒的客人
如何處理突然停電事故
如何處理賓客損壞餐具事件
對於著急用餐的客人怎樣接待
對較晚時間來就餐的客人應怎樣接待
發現未付款的客人離開餐廳時如何辦
客人要求點菜牌上沒有的菜式時應怎麼辦
客人要向服務員敬酒怎麼辦
給客人上錯了菜，會引起客人極大不快，應怎麼辦
在服務中，因操作不當，弄髒客人衣服（物），怎麼辦
客人點的菜已售完，怎麼辦
客人對菜肴質量不滿，怎麼辦
客人認為他所點的菜不是這樣的時候，怎麼辦
客人結賬時，認為價格不合理，怎麼辦
在宴會開始前才知道個別客人是宗教教徒，怎麼辦
宴會進行中，客人提出要增加菜肴，怎麼辦
開餐時，兩桌客人同時需要服務怎麼辦
如有外來的人員尋找正在餐廳就餐的客人怎麼辦
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