超市生鮮單品進銷存精細化管理介紹(PPT 23頁)

第一部分生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹
第二部分生鮮進銷存精細化管理係統模塊操作介紹
第三部分總結
管理目標
實現公司對門店生鮮商品的統一管理，逐步建立生鮮物流為核心的生鮮商品進銷存的高效管理體係。
促進門店生鮮管理從粗放經營向單品精細化經營的轉變。向管理要效益，促進公司利潤增長模式的轉變。
符合國家相關規範管理要求，形成統一、規範的門店生鮮經營數據體係。
名詞解釋
采購單品：指通過采購、配送等渠道進入門店的商品。有的可直接銷售，有的必須經過加工後才可銷售。
銷售單品：指可以在門店直接銷售的商品（包括由門店自創的商品）。一個采購單品可以對應多個銷售單品。
例如：采購單品-----冬瓜
銷售單品-----冬瓜（頭尾）、冬瓜（中）、冬瓜（變價）
母品：由銷售單品的來源采購單品稱為：母品
子品：由某一采購單品派生出的某一銷售單品該采購單品的：子品
例如：上例中的母品為冬瓜，分割後的銷售單品稱為該母品的子品【如：冬瓜（頭尾）】。
單品個當量：以“個”、“支”、“條”等為計件單位銷售的商品的一個計量單位（1隻、1個）的相當重量（公斤kg）。
例如：木瓜（個）按“個”銷售，每“個”木瓜相當於0.5kg,則稱木瓜的個當量為0.5kg。
總體原則
管理和經營平衡：既有利於門店及公司層麵的管理，又有利於門店的靈活經營、營銷創新。
采購單品（即進貨）作為公司核算和分析的基本商品。
銷售單品作為門店經營分析的基本單品。
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