茶藝知識及服務培訓教材(PPT 44頁)

茶藝知識及服務
茶具介紹
茶具：指泡飲茶葉的專門器具，包括壺、碗、杯、盤、托等
茶壺：指泡茶的壺，從材質分為紫砂壺、瓷壺、玻璃壺、鐵壺等。
品飲杯(茶盞、茶碗)：直接用於品茶喝茶的杯子，一般沒有把也沒有蓋。
聞香杯也屬於品飲杯，是專門用於聞香的杯子。
茶盤：盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿。
選材比較廣泛，可大可小，可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，
夾層用以盛廢水，單層以一根塑料管連接，排出盤麵廢水，但茶桌下仍需要一桶相承
茶道：指茶道六君子，含茶夾、茶匙、茶食、茶漏、茶針、茶瓶。
茶葉介紹
我國茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、青茶、白茶。
湯色區別
泡茶標準
綠茶
黃茶
白茶
青茶
紅茶
黑茶
茶道
茶道，就是品賞茶的美感之道。
茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一
種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。
茶道流程
第一道淨手和欣賞器具
第二道燙杯溫壺
第三道馬龍入宮
第四道洗茶
第五道衝泡
第六道春風拂麵
第七道封壺
第八道分杯
第九道玉液回壺
第十道奉茶
茶藝服務的基本要求
..............................