新店開業籌備計劃方案(DOC 21頁)

（1）學習整個服務流程1）歡迎光臨顧客-排號員
（1）學習服務員每日工作流程
（2）學習各工作站崗位標準操作-排號、傳菜、服務員、擺肉崗位
（2）學習餐前衛生工作流程
（3）點菜寶的正確使用學習。
（一）職業道德
（三）組織紀律
（二）服務意識
（五）服務語言
（四）微笑服務
（活動維持1個月，一個月後調整）
（5）理地麵，調配好清潔劑使用擰幹拖把進行清潔，標準為無雜物，無油漬
(1)恰到好處，點到為止。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時隻要清楚、親切、
(2)有聲服務。沒有聲音的服務，是缺乏熱情與沒有魅力的。服務過程中不能隻有鞠躬、點
(3)輕聲服務。傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付。現代服務則講究輕聲服務，為
(4)清楚服務。一些服務人員往往由於靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客
(告別語是與人分別離開時所用的禮貌語言，以進一步加深留給對方的印象與友情。)
(在自己不慎出錯，失言或考慮不周時，應態度誠懇的致歉，不應欺瞞躲閃。)
(當客人表示需要我們服務幫助時。)
(用與顧客幫助,讚美,誇獎我們時)
(用於了解顧客的真正意圖，或者應該清楚明白我們能為為顧客做什麼？)
(用於顧客剛進門時，要麵帶微笑，熱情主動迎接顧客)
/服務員歡迎下次光臨，請慢走身體前傾90°，麵帶微笑，用禮貌用語對客人表示歡送
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