餐飲檔口及門店消防安全培訓課件(PPT 32頁)

消防安全培訓
培訓內容
一、消防安全培訓的目的
二、廚房火災危險性
三、如何預防廚房火災
四、廚房火災對策
五、火災小常識
六、典型火災案例講解
七、滅火器的使用方法
八、四個能力
九、消防其他內容
為客戶提供安全的經營、消費環境
明確消防責任，逐級落實消防責任製
廚房火災危險性
電氣線路隱患大
廚房的使用空間比較緊湊，各種大型廚房設備種類繁多，
用火用電設備集中，相互連接，錯亂的各種電線、
電纜、插排，極易虛接、打火。
用油不當
食用油主要指油鍋烹調食物用的油，
因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起
火是常有的現象，如撲救不得法就會引發火災。
2013年4月8日上午8時左右，湖南衡陽師院新校區一學生食堂廚房發生火災，
火災原因初步認定是廚房用火不慎引燃抽油煙機所致，所幸未造企業管理員傷亡。
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