酒水推銷技巧培訓教材(PPT 28頁)

一、身體語言的配合：
與客人講話時，目光注視對方，以示尊重，
半跪式上身微傾,盡量靠近客人講話，不要距離太遠，
客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，
說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。”
二、餐廳服務中常用的推銷技巧
推銷是我們餐飲服務工作中重要的一環，能
熟練掌握並運用推銷技巧，對於餐飲銷售可
收到積極的效果。因此，我在餐廳工作中總
結了一些方法，現和大家分享一下我個人的
工作經驗：
（一）在餐廳工作中我們可以把用餐
者的身份及用餐性質，進行有重點的推銷。
列：一般來說，家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色，
這時，我們就應把經濟實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。
客人既能吃飽、吃好，又能品嚐獨特風味，
達到了客人來在酒店就餐既排場又實惠的目的。
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