商務宴請禮儀彙總(PPT 20頁)

一、用餐規模適度。
二、用餐環境要求：
1、衛生
2、優雅
3、安全
中餐的分類
一、合餐製。
二、分餐製。
三、公筷製。
四、自助製。
點菜的禁忌
一、民族禁忌。
二、宗教禁忌。
三、健康禁忌。
四、職業禁忌。
餐桌八大禁忌
一、不吸煙
二、不亂吐
三、不夾菜
四、不酗酒
五、不插筷
六、不更衣
七、不剔壓
八、不沉默
宴會中的基本禮儀
適當的勸酒
（一般不勸酒，必要時可以茶代酒）
征求賓客意見後點菜
（或請賓客點菜；回避賓客禁忌菜色）
按貴賓、主人、賓客的順序上菜
上菜前可作簡單的相互介紹
席間應由主人主持話題
賓客上洗手間時接待者應帶路
（在門前等候帶回）
第一道菜可由主人讓菜
就餐中禁止發出異響
（忌喝湯、嚼菜發出不雅聲）
禁止插筷、橫筷、撥弄盤中菜
須在席間商談的應在用畢主菜後
賓客長時間無語或反複看表，應及時結束
中國人使筷子的忌諱
正確的使用方法講究的是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，
另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。
1、三長兩短：2、仙人指路：3、品箸留聲：
4、擊盞敲盅：5、執箸巡城：6、迷箸刨墳：
7、淚箸遺珠：8、顛倒乾坤：9、定海神針：
10、當眾上香。
不忘照顧女士
左叉、右刀（右手持刀）
禁止用餐巾擦試刀、叉
盡量不發出刀叉的碰撞聲音
臨時離桌時，刀、叉呈“八”字形
刀、叉橫排表示用餐完畢（服務員將收拾餐具）
談話過程中無須將刀叉放下（禁止揮舞餐具）
主人起立，表示宴會結束（主人會陪吃得最
慢的客人）
自助餐禮儀
不排座次，自由分組，與主人打招呼表示感謝
不忘照顧女士，不忘照顧主賓（留有自由空間）
多創造機會相互認識
排隊取菜，忌長時間站在一道菜前猶豫
取菜順序為：冷、湯、熱、點心、甜品、水果
不得以自己的餐具取菜
除受委托，不為別人取菜
加入別人的交際圈前，應征得同意
忌亂晃悠、亂插話；忌自己人紮堆不理旁人
盡量不要吃剩，禁止外帶
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