蔬果的陳列方法以及管理教材(PPT 35頁)

蔬果的陳列方法以及管理
（一）總體陳列要求：
2、各種顏色科學搭配陳列。
3、“麵”向顧客陳列
4、按產品季節特點及暢銷程度分配合適陳列排麵。
5、運用“黃金陳列線原則”分配陳列位置。
6、陳列中必須做好鮮度管理。
（二）具體陳列方法：
2、莖排型（方排型）：將大蔥、芹菜、
蒜苔等長形的果菜朝一定的方向並排陳列，
根部成一直線排列，可斜立或平放。
3、格子型。
4、投入散置型。
5、並立型。
6、植入型。
7、麵對麵型。
如下圖
（三）日常管理及防損要求：
2、日常管理及防損要求。
3）從各個細節入手，嚴格按規定標準執行，
加強產品的日常管理——“勤檢查、勤動手”。
蔬菜類：
②周轉期限要求：
③日常管理要求：
（四）商品定價要求
1、定價原則：
蔬菜類：①按蔬菜銷售形式及品質進行價格帶劃分
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