餐飲服務員推銷技巧培訓(PPT 49頁)

1、推銷前的準備
1.1服務員必須對本店特色及菜譜所有菜品了如指掌
1.2推銷前要注意事項
1.3菜品的推銷方法- 如何介紹菜品
1.3菜品的推銷方法- 化解顧客的疑慮的方法
1.3菜品的推銷方法 --- 引導顧客消費的方法
1.3菜品的推銷方法- 引導顧客消費的方法
2、點菜基本要求
2.1 點菜基本要求
3、了解用餐者的類型、身份與目的
3.1 服務員可能遇到的顧客類型
3.2 根據用餐目的進行推銷
4、選準推銷時機
4.1初次落單前推銷
4.2點菜過程中的推銷
4.3用餐中的推銷技巧
4.4 菜上齊後的推銷技巧
5、選準推銷對象
5.1對小朋友的推銷技巧
5.2對老年人的推銷技巧
5.3 對情侶的推銷技巧
5.4對挑剔客人的推銷技巧
5.5對猶豫不決客人的推銷技巧
5.6 對消費水平一般客人的推銷技巧
5.7 不同地域顧客的推銷技巧
6、正確運用推銷技巧
6.1形象解剖術
6.2 辯解技術
6.3 加碼技術
6.4 乘、除法技術
6.5 提供兩種可能
6.6 利用第三者的意見
7、注意使用語言技巧
7.1 用選擇題
7.2多采用描述性的語言
7.3注意身體語言
8、如何利用推銷經營手段達到推銷目的

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