GMP知識培訓(ppt 109頁)

第一節 良好操作規範（GMP）簡介
第二節 我國良好操作規範（GMP）體係
第三節 國際和國外良好操作規範
第四節 《食品衛生通則》講解
第五節 《出口食品生產企業衛生要求》內容
第六節 美國21CFR part 110法規主要章節

第一節 良好操作規範（GMP）簡介
良好的操作規範
Good Manufacture Practice
GMP是政府強製性對食品生產、包裝、貯存衛生製定的法規，保證食品具有安全性的良好生產管理體係。
GMP是通過：
選用符合規定要求的原料（Materials）
以合乎標準的廠房設備（Machines）
由勝任的人員（Man）
按照既定的方法（Methods）
－－製造出品質既穩定而又安全衛生的產品的一種質量保證製度（包括4M的管理要素）。
－－目前采用GMP管理體係最常用有：製藥業、食品工業及醫療器材工業。

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