酒店營銷管理-酒店營銷策劃學（doc20.pdf20

管理是一種社會行為，它與人類群體是俱生的，有著與人類文明一樣悠久的
曆史。但做為酒店管理則是近代商品經濟商度發展的產物。
一定義：
酒店管理：--是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依
照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行
有效的計劃，組織，指揮，監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行。達到
最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。
酒店管理中（計劃職能是指預測未來製定會理行動方案）
（組織職能是指按照方案組織實施。劃分職責與權力等）
（ 指揮職能是指酒店的管理者或管理機構，通過下達各種信息，引
導推動下級完成酒店經營計劃的的活動。）
（監督職能是指通過一些考評依據來督促員工更好的完成任務）
（協調職能是指酒店根據工作中出現了新問題而重新製定的或改進
的一些行動方案）
以往的中小型酒店多是家族式買賣，由於規模小，經營活動行為簡單。所以
經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管
理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業務活動中，管理與經營往往
結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是
酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方麵。是兩種不同的職能它們既相互聯係又相
互區別。
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