某意大利休閑餐廳營銷策劃(doc 39頁)

某意大利休閑餐廳營銷策劃目錄：
前言：…………5
一、意大利飲食簡介…………5
二、南昌國外餐廳供求情況及發展趨勢分析…………7
（一）南昌國外餐廳供應現狀…………7
南昌外國餐廳的檔次結構…………8
南昌外國餐廳結構的分布：…………8
（二）南昌國外餐廳的需求狀況分析…………9
1、數據統計…………9
(1)、消費者喜歡光顧的餐飲業類型…………9
(2)、消費者去西餐廳的消費頻率…………9
(3)、消費者在西餐廳的消費水平…………10
(4)、消費者在西餐廳的消費習慣調查…………10
(5)、西餐廳最具魅力因素調查…………11
(6)、宣傳效果調查…………11
2、結果分析…………11
(1)、餐廳特色很重要…………11
(2)、白領是主要顧客群，而學生市場潛力巨大…………12
(3)、學生的低檔消費；白領的普遍接受…………12
(4)、和朋友去得最多…………12
(5)、西餐廳氛圍最重要…………12
(6)、“口碑”是最好的廣告…………12
三、南昌市BRO意大利餐廳概況…………12
（一）BRO餐廳簡介…………13
（二）某意大利餐廳目前情況的深入分析…………14
1、公司目標顧客定位…………14
2、主打產品…………14
3、員工狀況…………14
4、顧客消費情況…………14
5、某已采取過的推廣方式…………14
（三）BRO餐廳顧客需求分析…………15
1、顧客在BRO意大利餐廳的消費行為…………15
2、顧客選擇BRO餐廳的原因…………16
3、顧客對BRO餐廳的滿意度…………16
4、BRO意大利餐廳的宣傳效果…………17
四、商圈內競爭者分析…………17
（一）商圈內餐飲行業供應總體情況如下（列表1）…………18
1、BRO意大利餐廳的主要產品：…………18
2、主要競爭對手分析列表：（列表2）…………18
3、主要競爭對手-----歐登咖啡…………18
五、SWOT分析…………19
（一）優勢：…………19
1、環境風格：…………19
2、地理位置優越：…………19
（二）劣勢：…………19
（三）機會：…………20
（四）威脅：…………20
六、某營銷策略…………20
（一）市場定位：…………20
1、餐廳形象定位：…………20
2、目標顧客定位：…………21
（二）營銷策略…………21
1、產品策略…………21
2、服務策略…………23
3、促銷策略…………24
4、重點特色建設項目——酒會外賣業務…………25
（三）推廣策略…………26
項目一：創辦某網站…………26
項目二：網絡推廣…………27
項目三：創辦電子雜誌…………27
項目四：博客推廣…………28
項目五：某單身俱樂部…………28
項目六：創意視頻廣告推廣…………28
項目七：各種活動的組織…………28
結束語：…………29
附件一：關於某意大利餐廳的市場調研計劃…………31
附件二：關於南昌市民餐飲需求結構的調研問卷…………37
附件三：關於某意大利餐廳顧客滿意度調查問卷…………38

某意大利休閑餐廳營銷策劃內容提要：
　　意大利與中國一樣，不僅有悠久的曆史、燦爛的文化、雄偉的建築，更是著名的美食王國。
　　意大利飲食是西餐的起源，意大利飲食以味濃香爛、原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用麵條、米飯做菜，而不作為主食用。意大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜,各種麵條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家向往的天堂。
　　“在意大利，沒有意大利菜，隻有著名的鄉土菜。”意大利曆史上多數時期為城邦分治。這些城邦與區域的烹飪風格也有相當的差異。意大利直到公元1861年才成為統一的國家。因此，現代意大利美食中的不同風格與差異，便不足為奇。意大利美食集各家之長於一堂，一般而言，北意大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是意大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，意大利菜多少受這些國家的影響。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西裏島的Cuscusu則屬阿拉伯風味。了解意大利菜進而可了解意大利的風土、文化、曆史背景。
　　一般大家熟悉的有意大利麵食、比薩、意大利調味飯、香醋及意大利式冰淇淋、咖啡等。但千萬不要就以為意大利美食僅限於此些。相反，意大利的菜式非常豐富，不同地區不同鎮都各不相同。意大利美食與其它國家不同之處就在於選用食材豐富，並可隨意調製，使其精髓在於表現自我。
　　而最近我到過的新生活意大利餐廳，這裏的布局令人猶如置身於意大利首都，簡潔優雅,輕鬆時尚的設計，開放式的廚房在你品嚐正宗的意大利美食之前,還可以親眼目睹廚師的烹飪風采，值得介紹的是這裏的比薩做得很薄身，不會令你品嚐了比薩後便有肚子飽了的感覺。一份牛排,一份瑪格麗特比薩,在來一杯正宗的意大利紅酒,那種感覺猶如進入意大利國度.

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