某超級市場新概念(doc 33頁)

某超級市場新概念內容提要：
首先，我們要從經營商品的結構上來把握。這裏所說的商品結構是指各種商品之間的比例關係。零售企業不同的商品結構標誌著其零售業態的不同。例如，便利店通常隻經營各種儀器以及普遍的日用小商品；百貨店是以經營服裝、電器等具有一定挑選性的消費品為主，同時兼營其它一些商品；專賣店隻經營某個單一品牌的商品；專業店隻經營某一類商品……把握經營商品的品種結構是認識零售業態最基本的要求。具有相同或相似的商品品種結構，是零售企業歸屬同種零售業態的基本條件。應該注意的是,這裏所指的經營相同的商品品種結構應該從廣義的、統計性的角度去理解,而不應該狹義地、死板地去認識。例如,SONY的專賣隻經營SONY的電器產品；而NIKE的專賣店隻銷售NIKE的運動服裝，雖然從產品的內容上看兩者經營的是不同的產品品種，但是從產品品種結構上看，兩者卻具有一定的相似性。

　　其次，我們要從經營方式的角度來把握。這裏所說的經營方式是指經營者在銷售產品的過程中所采用的方法和手段，即指經營者以何種方式將產品銷售出去，它包括商品擺設、顧客與商品的接觸形式、結算方式以及促銷手段等等。從數量角度看，商品擺設可以分為散裝和定量包裝、小包裝、中包裝和大包裝。如小商販以散裝為主，倉儲商場則主要采取成箱、成捆批量銷售，而超市、便利店則要小包裝，並要求包裝規格化、標準化、定量化。從商品的轉移方式上看，商品擺設可以有樣品展示陳列和直接銷售，有櫃台銷售，有開架自選。櫃台銷售屬於封閉式銷售，是指用櫃台將顧客與商品隔開，售貨員充當顧客與商品之間的中介，這種方式多為傳統的雜貨店和連家鋪所采用；開放式是指顧客直接接觸商品，而服務員隻提供輔助性的服務。開放式給予了顧客更大的權利和自由，使顧客可以對商品有更清晰的認識和體驗，這種開放式銷售是超市的基本特征。

　　第三，我們要從管理模式上來把握。這裏所說的管理模式是指企業對信息、資金、人事和經營過程的管理所采取的形式和方式，簡單地說，就是企業內部的製度。對管理模式的把握是認識零售業態過程中層次較深的一個方麵。由於它隱藏在企業內部，所以通常我們很容易忘記將其作為認識零售業態的一個重要因素。不過，隨著社會經濟的發展以及相應經濟研究工作的深入，我們越來越認識到管理模式在分析零售業態過程中的重要性。其中，最為典型的一個例子就是連鎖經營。連鎖經營是企業內部的一種製度安排，它使得企業內部的信息流程和資金流程都發生了重大改變，進而引發了新業態的創生。因此我們認為，不同的管理方式會造成不同的零售業態；相同或相似的管理方式是零售企業歸屬同種零售業態的必要條件。

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