酒店營銷戰略技術(doc 29頁)

管理是一種社會行為，它與人類群體是俱生的，有著與人類文明一樣悠久的曆史。但做為酒店管理則是近代商品經濟商度發展的產物。
一定義： 酒店管理：--是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。
酒店管理中（計劃職能是指預測未來製定會理行動方案） （組織職能是指按照方案組織實施。劃分職責與權力等） （ 指揮職能是指酒店的管理者或管理機構，通過下達各種信息，引導推動下級完成酒店經營計劃的的活動。） （監督職能是指通過一些考評依據來督促員工更好的完成任務） （協調職能是指酒店根據工作中出現了新問題而重新製定的或改進的一些行動方案） 以往的中小型酒店多是家族式買賣，由於規模小，經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業務活動中，管理與經營往往結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方麵。是兩種不同的職能它們既相互聯係又相互區別。

二\酒店經營與管理的關係。

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