咖啡服務標準(doc 1頁)

咖啡服務標準內容提要：
準備餐具��
(1)咖啡具必須配套使用。��
(2)咖啡杯、碟、勺、奶盅、糖缸要經過高溫消毒，幹淨無汙、無破損、無水跡。
準備咖啡��
(1)將製好的咖啡裝入咖啡壺。��
(2)啟開淡奶聽，在奶盅中裝2/3淡奶。��
(3)準備糖缸、普通砂糖、低熱量糖粉、咖啡焦糖等按每人各2袋標準裝入糖缸。��
(4)咖啡、淡奶新鮮，咖啡溫度在80℃以上。��
擺咖啡具��
(1)咖啡碟置於客人正前方，咖啡杯反扣在墊碟上，杯柄朝右。��
(2)咖啡勺置於咖啡碟內上方，柄朝右。��
(3)奶盅、糖缸置於桌子中央，按每2～3人一套擺放。��
(4)擺放餐具時應使用托盤。��

..............................