夜總會日常服務程序(doc 2頁)

夜總會日常服務程序內容提要：
1、每天回來清潔好台椅、部門衛生，並做好擺台工作。
2、在指定時間內和吧員配合, 做好營業點的預備工作(收發需要記錄)
3、當客人到來時，要熱情地接待、並安排客人坐下，要主動為客人拉椅。
“晚上，歡迎光臨”“請問幾位”“請這邊”“這兒好嗎?請坐”
4、禮貌地遞上酒水牌，介紹推銷酒水或食品：
“請問，要喝點什麼?” “可以幫您點酒水?”
5、當客人點完後，應禮貌地重複一次：
“您剛才點的是××××××?”
6、到收銀台開單：
一式三聯單、一聯交收銀、二聯交酒吧三聯服務員
7、憑單到酒吧取飲品或食品，要帶手盤工作。
8、為客人上酒水食品：
按照操作要求，有次序地為客人上酒水、食品：
“這是您的×××，請慢用”
9、到收銀台取單據送到客人麵前，現金要當麵點清“您好，謝謝×××元”“謝謝”
10、找回零錢給客人：
用收銀本夾好單據，送到客人麵前，並再次致謝，“這是找贖”“謝謝”
11、在指定的崗位站立，留意客人動態，為客人提供及時之服務。

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