餐飲新利体育取现 技巧培訓(doc 55頁)

餐飲新利体育取现 技巧培訓目錄：
第一節 新利体育取现 及新利体育取现 管理
第二節 餐飲新利体育取现 理念及體現
第三節 餐飲新利体育取现 理論的新發展

餐飲新利体育取现 技巧培訓內容提要：
新利体育取现 的一組核心概念
國內外學者對新利体育取现 已下過上百種不同的定義。本書采用美國西北大學教授菲利普?科特勒的觀點，即將新利体育取现 表述為個人和集體通過創造並同別人交換產品和價值以獲得所需所欲之物的一種社會過程。這一定義涉及如下核心概念：需要、欲望和需求；產品；效用、價值和滿足；交換、交易和關係；市場；新利体育取现 、新利体育取现 者。
（一）需要、欲望和需求
所謂需要，是指沒有得到某些基本滿足的感受狀態。所謂欲望，是指想得到基本需要的具體滿足物的願望。所謂需求，是指對於有能力購買並且願意購買的某個具體產品的欲望。人類為了生存，需要食品、衣服、住所、安全、歸屬、受人尊重等，這些需要可用不同方式來滿足。人類的需要有限，但其欲望卻很多，當具體有購買能力時，欲望便轉化成需求。
將需要、欲望和需求加以區分，其重要意義就在於闡明這樣一個事實，即新利体育取现 者並不創造需要，需要是引起需求的基礎；需要早就存在於新利体育取现 活動出現之前；需求是有支付能力的需要，決定著市場容量；新利体育取现 者連同社會上的其他因素，隻是影響了人們的欲望，並試圖向人們指出何種特定產品可以滿足其特定需要，進而通過使產品富有吸引力，適應消費者的支付能力且使之容易得到來影響需求。
（二）產品
所謂產品，是指能夠用來滿足人類某種需要或欲望的任何東西，通常用產品和服務來區分實體產品和無形產品。實體產品的重要性不僅在於擁有它們，更在於使用它們來滿足人們的欲望。而人們不是為了產品的實體而買產品，而是因為產品實體是服務的外殼，即通過購買某種產品實體能夠獲得自己所需要的服務，實體產品實際上是向人們傳送服務的工具。新利体育取现 者的任務是向市場展示產品實體中所包含的利益或服務，而不能僅限於描述產品的形貌。
（三）效用、價值和滿足
在對能夠滿足某一特定需要的一組產品進行選擇時，人們所依據的標準是各種產品的效用和價值。

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