餐飲銷售培訓課件(ppt 85頁)

主要內容
第一部分：審視酒店餐飲營銷
新利体育取现
產品
價格
渠道
方式
1、正確認識營銷
2、現代營銷的觀念
3、案例小天鵝電器營銷數學
4、酒店餐飲營銷現實針對性
5、現代酒店餐飲營銷五要素
引言
顧客消費心理分析圖
1、酒店餐飲市場環境因素
社會因素對客人消費行為影響
2、市場環境分析高招SWOT分析
3、SWOT分析內容
4、如何有效地市場細分
5、有效市場細分程序
6、總結
1、菜品設計開發要素
2、餐飲產品更新
3、菜品的四用原則
4、菜品包裝營銷
5、餐飲菜品包裝的原則
6、餐飲產品包裝方法
綠色食品
7、菜單營銷
電子菜單
特色菜單
1、菜品價格應考慮的需求
2、定價策略
3、基本定價的適用狀況
4、菜品定價方法
虧損先導產品定價
1、服務
2、以顧客滿意為中心
3、創造顧客滿意，打造忠誠顧客
4、顧客檔案（動態管理）
顧客檔案（1）
顧客檔案（2）
5、酒店餐飲顧客群體特征
6、顧客心理需求服務對策
7、如何抓住你的顧客
8、產品組合—酒店營銷技巧
1、節假日營銷策略
2、節假日營銷計劃
酒店25個節日營銷
1、市場變，我也變
2、餐飲的發展在於不斷創新
3、反常規促銷
4、反常規促銷方法
不吃中餐吃稀飯的客人
打包盒
老規矩
喜歡泡沫的比利時客人
穆斯林客人的蛋炒飯
自摸折扣
猜重量
意外中獎
台灣 WC 餐廳

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