現代飯店管理知識核心及業務管理(PPT 58頁)

現代飯店管理知識核心及業務管理(PPT 58頁)目錄：

第一講 專業化的客房設計
第二講 客房產品價格決策
第三講 客房產品非價格競爭措施
第四講 如何實現有效的客房預訂和銷售控製
第五講 飯店房務服務質量核心要素
第六講 處理投訴的藝術
第七講 個性化服務的設計與提供
第八講 如何在房務部門實現有效的人員管理
第九講 客房物資設備的有效控製
第十講 客房安全管理要點
第十二講 處理好房務管理中的幾對關係

現代飯店管理知識核心及業務管理(PPT 58頁)簡介：

一、明確市場定位
1、飯店客源定位
2、飯店星級定位
3、飯店類型定位
4、飯店功能定位
5、飯店建築定位
6、飯店規模定位
7、飯店文化定位

二、體現經濟效益
從飯店的設計來說，第一是結構，第二是功能，第三是盈利空間，最後是形式。
1、幾個經驗數據
（1）客房區域總麵積
（2）飯店空間盈利率
（3）平均客房建築麵積
（4）客房每建築平米投資額
（5）盈虧平衡出租率
2、如何“讓酒店每一寸空間都產生經濟效益”（康拉德?希爾頓）
（1）飯店大堂麵積
（2）每層樓的客房數
（3）建築結構考慮服務功能
（4）家具樣式的繁簡

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