餐廳店長學習資料(ppt 84頁)

目錄
總則
一、業務能力
二、經營能力
三、管理能力
四、素質
五、責任心

一、業務能力
技術轉移手冊1
技術轉移手冊2
技術轉移手冊3
技術轉移手冊4
閱讀設備使用說明書
五大工作站
幹部培訓課程
餐廳職能架構
訓練
倉儲
會計
人事
維修
品保
資訊
如何執行訓練
培訓值班經理
SALES管理指標
營業額的組成
營業額未達成
天天關注前線
費用管理指標
KPI績效管理指標方法
經營月會報告製定的重要性
月損益報表
周、月盤
安全職責
二、經營能力
預算
企劃
企劃（內）
企劃（外）
促銷
促銷與AC
愛你的點餐員！
月訂貨審核
三、管理能力
管理解釋
管理者的五項任務
管理的四種境界
管理的力量
必須對員工實施管理
四個“凡事”
餐廳製度
組織能力
執行力
盡職盡責
考核能力
冰箱控製器
問題分析六步驟
問題分析案例
公司內部報告文書的種類
管理報告的寫法
口頭報告的重點
報告如何強調重點
報告編排構成基本原則
滿意圈
培訓員工
外事
四、素質
覺悟
道德
知識的五個方麵
海爾的文化
為官之道
協調性
兼容
正義
節操
平靜
中庸
節製
能力和意願
重要和緊急
學習與批評
年齡與心理
人的需要層次
企業界的發動機
五、責任心
孫子教誨

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