飯店服務與管理概述(doc 37頁)

摘要
什麼是飯店產品？它是由哪三個部分構成的？
是以滿足客人多層次需求為特征，提供實物產品和勞務產品的綜合性產品。 它是由核心產品、 外形產品、延伸產品三個部分構成的
如何理解飯店產品所具有的服務性?
它是無形性，指的是飯店勞務服務具有看不見、摸不到、非物質化、非數量化等特點；
不可貯存性，也稱勞務服務的即逝性，亦 即勞務服務不得被貯存以備後用；
生產與消費同一性，即隻有當客人來飯店消費時，飯店產品的生產過程才開始。
對飯店產品獨立性和組合性相結合的特點，飯店應做好哪幾方麵的協調工作？
針對飯店產品性和組合性相結合的特點，飯店必須在產品的生產和銷售過程中做好以下幾方麵的協調工作：
1、 強調飯店空間布局的綜合協調性
2、 強調飯店的服務規格和質量的一致性
3、 強調飯店單項產品間的緊密聯係性
簡述標準化服務和個性化服務兩者之間的關係

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