酒店技能操作與服務流程培訓(ppt 54頁)

主要內容
酒店技能操作與服務流程
第一章 操作技能
第一項 托盤
第二項 斟倒酒水
第三項 擺台
第四項 餐巾折花
第五項 上菜
第六項分菜
迎領賓客
引客入座
拉椅讓座
茶水服務
撤落席巾
遞送紙巾
詢問酒水
點菜服務
酒水服務
介紹冷菜
上菜服務
斟酒服務
斟茶服務
點煙服務
更換煙缸
更換骨碟
突發情況
整理餐桌
最後一道菜
結帳核實
禮貌送客
檢查物品
收尾工作
謝謝大家！

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