餐飲服務與管理實務(ppt 30頁)
餐飲服務與管理實務(ppt 30頁)內容簡介
主要內容
第一節 餐飲原料的采購管理
第二節 餐飲原料驗收管理
一、餐飲原料驗收的任務
二、餐飲原料驗收的要求
三、驗收的方法
四、餐飲原料驗收程序
五、餐飲原料驗收的控製
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第一節 餐飲原料的采購管理
第二節 餐飲原料驗收管理
一、餐飲原料驗收的任務
二、餐飲原料驗收的要求
三、驗收的方法
四、餐飲原料驗收程序
五、餐飲原料驗收的控製
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