中餐服務管理培訓(ppt 40頁)

主要內容
第七講 中餐服務管理
第一節 中餐知識
問題導入
中國菜係的分類
八大菜係
中餐服務方式
按上菜的特點分
按客人結賬方式分
按進餐的種類分
任務一 餐前準備
任務二 餐中服務
任務三 餐後服務
基礎知識

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