西餐服務流程(ppt 41頁)

主要內容
餐前準備
服務就位表：
一：迎客
二：帶位 拉椅
三：打開餐巾
四：上冰水
五：點蠟燭
六:點餐前飲品
七：點餐
八：上麵包 黃油
九：撤下餐前飲品的杯具
十：點餐酒
十一：餐具調整
十二：上菜品
十三：巡台
十四：撤餐碟
十五：清理桌麵
十六：為客人點甜品、咖啡、茶
十七：推銷餐後酒
十八：結賬

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