餐廳服務技能之斟酒服務(PPT 59頁)

主要內容
斟酒服務
案例分析
斟酒
1.酒品種類的準備
2.酒具的準備
3.選酒的準備
5.特殊酒品的標準
（一）冰鎮
（二）溫酒
（三）示瓶
二、開酒瓶
三、斟酒量
斟酒量實例
酒杯介紹
四、斟酒的程序
五、斟酒的方式
六、斟酒的方法
斟酒的方法如下：
斟酒時注意事項
七、斟酒的順序和時機
八、敬酒
敬酒
敬酒詞薈萃
紅葡萄酒的服務
白葡萄酒的服務
香檳酒的服務
啤酒的服務
斟酒時注意事項
作業

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