餐飲服務的技能培訓提升篇(PPT 86頁)

主要內容
餐飲服務的技能培訓（提升篇）
前言
掌握顧客滿意度
怎麼處理？
怎麼處理？
怎麼處理？
食品加工人員有妨礙食品衛生行為，消費者能否拒受食品？
怎麼處理？
如何接待年幼的客人
怎樣處理？
案例及處理辦法：
1、客人在進餐時點了魚頭，但煮一半吃了後，發現剩下的一半顏色不對，說我們在欺騙他，拿凍魚頭給他，客人要求退換，你怎樣處理？
2、客人投訴酒水拉環開啟後，服務員未經同意就拿走了，且在別的餐廳時有獎，這個投訴應怎樣處理？
3、如何接待有殘疾的客人
4、如何處理突然發病的客人
5、如何處理湯、汁灑在賓客身上的突發事件
6、發現未付帳客人離開店時如何處理
新的一天開始了，你想怎樣麵對顧客？
謝謝！

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