西餐營銷管理 (PPT 52頁)

第二章西餐營銷管理
主要內容
第一節西餐營銷原理
一、營銷理念的發展
二、西餐營銷原則
三、西餐市場細分
四、目標市場選擇
1．評價與分析
2．市場選擇原則
五、西餐市場定位
1．實體定位原則
2．概念定位原則
3．避強定位原則
4．迎頭定位原則
5．逆向定位原則
6．重新定位原則
第二節西餐市場競爭與營銷策略
一、西餐市場競爭
(一)、價格競爭
(二)、價值競爭
(三)、品種競爭
(四)、服務競爭
(五)、技術競爭
（六）、決策競爭
（七）、應市時間競爭
（八）、廣告競爭
（九）、信譽競爭
（十）、信息競爭
（十一）、人才競爭
二、西餐營銷策略
（一）、廣告營銷
（二）、名稱營銷
（三）、外觀營銷
（四）、環境營銷
（五）、清潔營銷
（六）、全員營銷
（七）、促銷活動
（八）、贈品營銷
（九）、菜肴展示
(十)、地點營銷
(十一)、綠色營銷
(十二)、網上營銷
小結:
思考與練習

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