中餐廳零點服務程序(PPT 58頁)

主要內容
什麼是零點餐廳?
零點餐廳的業務運轉環節
餐前準備工作
一、迎賓
二、拉椅讓坐
三. 接衣掛帽
四. 增減餐位
五. 問 茶
六. 上毛巾
七. 領客點菜
八. 、鋪餐巾、撤筷套
十. 點酒水/ 飲料
十一. 上冷菜
十二. 酒水服務
十三. 上菜服務
十三. 席間服務

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