餐飲服務與管理(PPT 162頁)

主要內容
第一節 餐廳服務基本技能
增加——餐廳結賬
餐廳結帳
第二節 餐廳午晚餐服務
第二節 餐廳午晚餐服務
第三節 零點餐廳服務
第三節 零點餐廳服務
第四節 團體餐服務
第四節 咖啡廳服務
第五節 扒房服務
第六節 自助餐服務
第七節 客房送餐服務
本章小結
第六章 酒水知識與調酒
第一節 酒的基本知識
第二節 中國酒
第三節 國外酒
軟飲料
第四節 軟飲料
第五節 雞尾酒及其調製
第六節 酒吧服務

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