餐廳服務員培訓資料-基本技能培訓(ppt 42頁)

主要內容
餐廳服務員培訓資料-基本技能培訓
第一節托盤
托盤的分類
護托
落托
理盤
裝盤
起托
行走步伐分為以下四種
卸盤
注意事項
第二節 斟倒啤酒
斟酒注意事項
斟酒（白酒、紅酒）操作細則
放杯
順序
斟酒
注意事項
第三節正確上、下氣瓶
打火、調火、關火
下氣瓶
上氣瓶
第四節擺台
方法一
方法二
擺台後的檢查項目
其它技能
一、如何接聽餐廳的電話
二、如何更換煙灰盅
三、如何更換骨碟
四、如何收台
五、如何擦台

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