酒店管理培訓之結賬服務(ppt 37頁)

主要內容
項目十 結賬服務
現金結賬的特點
一、禮貌服務
二、點清錢款
一、餐廳結賬服務流程
案例分析——“吃一百返三十”
二、餐廳收銀服務規範
三、現金防偽知識
四、送客服務
一、銀行卡是否本餐廳可用
二、辨別信用卡真偽
三、檢查信用卡有效期及適用地區
四、檢查信用卡是否在黑名單
五、查詢信用卡真偽
一、餐廳信用卡結賬服務
二、餐廳借記卡結賬服務
三、銀行卡結賬常見失誤處理
四、餐廳收銀員對銀行卡的處理權限
一、憑歡迎卡或房卡簽單
二、餐飲簽單賬單的及時傳遞
一、遞送賬單給客人
二、客人出示簽單憑證
四、核對客人簽名

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