門店生鮮手冊(DOCX 81頁)

生鮮處主管工作日程
生鮮幹貨課崗位職責
生鮮幹貨課長
生鮮水產凍品課崗位職責
生鮮水產凍品課長
生鮮經理崗位職責
生鮮肉品課崗位職責
生鮮肉品課長
生鮮蔬果課崗位職責
生鮮蔬菜、水果課長
生鮮計量課崗位職責
生鮮計量課長
生鮮采購主管崗位職責
生鮮采購員崗位職責
生鮮采購員崗位職責（工作內容）
用刮水器將清水刮淨，保持地麵無積水、無雜物、無油跡。
用刮水器，將洗滌水清理幹淨，用清水再衝地麵一次。
用掃把將雜物清理幹淨，撒上洗滌水刷洗
（一）、冷凍、冷藏庫使用流程
（一）、生鮮商品的定義和經營範圍
（一）、鮮度管理
（七）、商品進售價店內變更流程
（七）、日配的鮮度管理
（三）、水產課
（三）、生鮮處報損程序
（三）、生鮮超市吸引顧客的關鍵
（三）、蔬果鮮度管理
（二）、保鮮方法
（二）、熟食課
（二）、生鮮超市經營的競爭優勢
（二）、設備使用流程
（五）、水產品的鮮度管理
（五）、生鮮處退貨流程
（五）肉課
（六）、熟食鮮度管理
（六）、生鮮處工作流程圖
（四）、生鮮處收貨程序
（四）、肉類鮮度管理
（四）、麵包課。
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