學校食堂食品安全管理製度(DOC 35頁)

一、從業人員健康管理製度
二、從業人員食品安全知識培訓製度
三、從業人員個人衛生管理製度
四、從業人員工作服管理製度
五、食品采購索證索票管理製度
六、食品采購驗收登記製度
七、庫房管理製度
八、食品添加劑使用管理製度
九、粗加工管理製度
十、烹飪管理製度
十一、備餐管理製度
十二、留樣管理製度
十三、餐用具清洗消毒管理製度
十四、餐廚廢棄物處置管理製度
十五、有毒有害物管理製度
十六、加工經營場所環境衛生管理製度
十七、設施設備維修保養製度
十八、加工經營場所安全生產製度
十九、食品安全日常監督檢查製度
從業人員健康管理製度
①從業人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。
②每年去醫院進行一次健康檢查，取得有效健康證，必要時進行臨時健康檢查。
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