蛋糕店管理製度彙編(DOC 28頁)

①店員上班之考勤，所有人員請假管理。
①服務員與顧客的溝通。
②監督店員在店堂之服務，儀容儀表，衛生。
②記住客人的姓名、愛好、生日等。
③在行動與作業上，能衷心地表現顧客至上的信念。
④對顧客的抱怨，能做適時之處理。
⑤發生緊急情況時，能做好應變處理。
一、員工過失通知單1、口頭批評2、書麵通報批評3、扣發工資
一、執行員工獎勵通知書：1、口頭嘉獎2、書麵通報獎勵3、資金獎勵、晉升工資��
一、擺貨原則：先進先出，舊貨往後擺，先到的貨先賣。
一、身份證複印件及畢業證複印件、健康證複印件
三、工衣押金200元
三、辭退
三、問題部分。
二、售前、售中的服務步驟��
二、半身免冠照片一張
二、降級
二、麵包盤子裏麵最多隻能放兩個品種，幵放置好相應的標價牌。
二�瑺I業員的業務技能要求��
五�⑴e止
1、聲調要自然、清晰、柔和、親切，
不要裝腔作勢�ぢ暳坎灰�過高，也不要過低，以免客人聽不清楚。
1、工作服裝應保持幹淨整潔。
1、微笑是員工最起碼的表情。
2、不準講粗話，或使用蔑規和汙蔑的語言。
2、麵對顧客應表現出熱情、親切、真實、友好，
做到精神振奮、情緒飽滿、精力集中。
3、不得隨意吐痰或亂丟雜物。
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