工作人員管理規定(doc 3頁)

工作人員管理規定目錄:
一、目的
二、適用範圍
三、內容
四、選擇組織演講結構

工作人員管理規定內容提要:
內容
1、 食堂工作人員應嚴格遵守公司一切規章製度。按時上下班，堅守工作崗 位，服從上級安排，有事要請假，未經同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規定的作息時間準時供應飯菜。
2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。維護用餐秩序，講究文明用餐；對待用餐員工，須態度和藹，主動熱情，禮貌待人，一視同仁，提供優質的就餐服務。
3、樹立團體意識，增強團隊凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質。
4. 熱愛本職工作，對待工作認真負責。努力提高烹調技術，調劑飯菜品種，每周製定一次食譜，講究營養口味，堅持健康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。
5、食堂工作人員應接受廣大員工的監督，樂於聽取接受他人意見。
6、對於臨時性來客就餐者，應熱情接待，並憑辦公室招待通知來提供招待用餐；對於生病員工根據通知及時提供病號餐。
7、食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作；自覺落實每日晨檢製度，身體有病時應主動離開工作崗位，治愈後方可重新上崗。
8、食堂工作人員應自覺形成良好的個人衛生習慣，切實做到：
8.1在工作前、處理食品原料後、便後應用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒。
8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭發置於帽內，嚴禁在工作場所內穿拖鞋、短褲以及赤膊；進行分餐工作時須戴口罩。
8.3不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內吸煙。
9．自覺保持工作環境衛生整潔，食堂人員必須每天檢查食堂加工區域、就餐區域以及門口區域衛生，保證食堂無“四害”。
9.1 做到各類食品容器清潔，灶台無油汙，廚具清潔，各項用具使用後必須歸類存放。
9.2下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。
9.3 用餐後須擦拭桌椅，保持幹淨無灰塵、無油漬，地麵無垃圾雜物，保證不積水、幹淨、清爽。
9.4 及時清掃工作場所內的垃圾髒物，食堂門口垃圾桶必須每天清洗。
10．認真做好食品采購，把好食品衛生關。
10.1根據員工飲食需求采購優質食品原料。
10.2不采購腐爛變質、發黴、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、汙穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質期及其它不符合食品標簽規定的定型包裝食品，做到保證質量，價廉物美，節約成本。
11．食堂采購的主副食品、炊事用具，一律實行入庫驗收，在庫管理，出庫登記，計劃使用。
11.1落實入庫驗收製度，堅持實物驗收原則。進庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數量及品質，驗收合格者當場在發票上簽名，驗收不合格品嚴禁入庫。食堂管理員須對此進行不定期抽查。
11.2 食堂在庫物資須分類擺放整齊；存儲食品掛牌標出進貨日期；定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品；庫房地麵應保持幹燥，通風透氣，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品；未經管理人員允許，任何人不得進入倉庫。
11.3 落實台賬製度和盤點製度，做好在庫管理。應在辦公室領導下建立實物財產台賬目錄，在庫物品做到帳物卡相符，堅持每周盤點一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工監督。
11.4 保證食堂倉庫安全庫存，出庫時堅持先進先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發生。
12．嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工的衛生安全，嚴防並杜絕食物中毒及食源性疾患事故。
12.1 食堂工作人員必須采用新鮮潔淨的原料製作食品，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

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