酒店財務單據流轉程序(doc 3頁)

酒店財務單據流轉程序內容簡介：
一、餐飲部單據流轉
一、 餐廳
1．餐廳服務員開點菜單，先交收銀員簽章同意出菜。
2．收銀員留財務聯，其餘交服務員，再由服務員交廚房一聯上菜，第三聯服務員留劃菜，第四聯服務員留底。
3．收銀員輸單結賬，並打出結賬單（開發票的在結賬單上注明發票已開XX元，以備查）。結賬單應有客人簽字，轉前台賬應有客人簽字。
4．當天收銀員交班前打出收銀交班報表，打出兩份酒水香煙消費明細單（其中一份給餐廳對賬），連同早餐券、酒水單、點菜單（合菜必有合菜單）、結賬單、內部交款單、賓客簽單記賬登記單、返傭扣減憑證（必須先由銷售部經理簽字）等一同放入收款袋（含作廢單據），投入收銀箱。
5．廚房上菜聯應由廚房按編號整理好後於次日早9：30之前交財務日審處（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）。
6．服務員劃菜聯，酒水聯按編號整理好後於次日早9：30之前交財務日審處。（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）。
7．所有編號單據不得缺失，作廢單據加蓋作廢字樣。
8．餐廳點菜單、酒水單遺失一份（指經查在收銀員處也無此單）罰50元。
9．收銀員結賬單同樣不得丟失，遺失一張（指經查在交款袋內也無此單）罰款50元。
10．所有連續編號單據應到財務部直接領取，並由財務部登記號碼、時間及領用人。
二、廚房
每天晚上隨同采購單一起上交，當日點菜單劃菜聯及由廚師長簽字的員工餐劃轉單。（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）
二、康樂部單據流轉
1．各營業點服務員開出消費單（點酒水的開酒水單，點菜的開點菜單），交收銀員並按餐廳操作程序操作即可。
2．服務員酒水聯（共有二聯，一聯服務員留存）整理好後於次日早9：30之前交財務日審處。（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）
3．所有編號單據不得缺失，作廢交單據加蓋作廢字樣。
4．消費單、點菜聯、酒水聯遺失一張（指經查在收銀員處也無此單）罰款50元。
5．收銀員結賬單同樣不得丟失，遺失一張（指經查在交款袋內也無此單）罰款50元。
6．現金支票等有價證券的交接雙方必須相互簽字，金額大寫，同時注明款項時間事由等。
7、所有連續編號單據應到財務部直接領取，並由財務部登記號碼、時間及領用人。

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