酒店酒吧與咖啡廳服務質量標準(doc 2頁)

酒店酒吧與咖啡廳服務質量標準內容提要：
　 1、 設立領位、服務、傳菜、調酒等崗位，保證有崗、有人、有服務，服務規範，程序完善，咖啡廳24小時營業，酒吧營業到淩晨1~2點。
　　2、 上崗的服務人員做到儀容端正、儀表整潔，符合《員工手冊》要求。
　　3、 開好營業前的班前會，接受上崗前的檢查，了解當班業務情況，明確分工，做好服務工作。
　　4、 熟練的用外語接待、服務外賓。
　　5、 鋪台、擺台合乎規範。
　　6、 嚴格執行使用托盤服務，嚴禁用手拿杯直接服務客人。
　　7、 酒水單、菜單中英文對照，印刷優良，字跡清楚，無破損無折痕。
　　8、 各種杯具及器皿清潔衛生，放置整齊，無汙痕，保證玻璃器皿無手印。
　　9、 能配置酒單所列的各式雞尾酒，調製快速、準確、衛生，符合規範。
　　10、正確掌握搖酒器、調酒棒、量杯等的使用方法。

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