酒店食品衛生管理規範(doc 8頁)

酒店食品衛生管理規範目錄：
第一章總則
第二章衛生管理
第三章食品的采購、驗收及貯存
第四章食品加工的衛生要求
第五章餐飲具的衛生
第六章、餐廳服務衛生要求
第七章消毒操作要求
第八章衛生要求
第九章防蟲、滅害的管理
第十章衛生防疫“五四”製
第十一章衛生監督
第十二章附則

酒店食品衛生管理規範內容提要：
1、為加強酒店衛生管理。
2、保障消費者身體健康。
3、根據《中華人民共和國食品衛生法》，結合酒店實際情況製定本辦法。
4、酒店執行總經理/副總經理主管酒店的衛生監督管理工作。各部門主要負責人負責本部門的衛生監督管理工作。
5、各部門出台內部衛生管理製度應當參照本辦法製訂。
6、本辦法適用於本酒店各部門、各位員工。

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