餐廳衛生管理標準(doc 2頁)

餐廳衛生管理標準內容提要：
　　1、地麵：無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等。
　　2、天花板，牆麵、牆角：無汙跡，無剝落，無蜘蛛網，無衛生死角。
　　3、地板、地毯：幹淨完好。
　　4、門窗：幹淨完好，窗台無灰塵、雜物，窗簾無破洞、無髒跡、無脫鉤。
　　5、牆麵藝術性掛件完好，掛放端正，無灰塵、汙跡、破損。
　　6、花架，花盆無灰塵；無煙蒂；餐巾紙、盆墊幹淨清潔，無汙水、汙跡；花卉、植物鮮豔美觀，無枯黃凋謝，葉麵光亮潤滑，無灰塵，汙跡。
　　7、餐廳桌椅完好無損，不變形，不搖擺，無水漬、油漬、汙跡。
　　8、燈具、燈泡完好有效，明亮無塵。
　　9、備餐櫃幹淨整潔，所有物品均按規定擺放。
　　10、過道及公共區域的痰桶，清潔幹爽，無灰塵、汙跡；痰桶上無紙巾等雜物，無裸露垃圾、煙蒂；周圍無髒物。

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