餐飲部工作管理規範(doc 10頁)

餐飲部工作管理規範內容提要：
一、餐飲操作安全管理規定
　　1、訓練員工養成注意安全的習慣，灌輸正確的安全常識。
　　2、要做好工作環境的安全管理，以避免災害及悲劇的發生。
　　3、每位員工應熟悉並熟練運用預防災害發生的技巧。
　　4、做好安全管理檢查和預防工作。
　　二、儀容儀表管理規定
　　1、工作前要洗手，清理指甲，製服幹淨，要求清潔筆挺，不能有油漬汙物。
　　2、頭發整齊，不得零亂，女服務員發型不能披肩，男服務員不得過耳，發腳不能過衣領。
　　3、女服務員化淡妝。
　　4、員工上班時間不能佩戴飾物。

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