某飲食街服務規範(doc 3頁)

某飲食街服務規範內容提要：
一、餐前準備
1、開市前，檢查是否已打開開水開關，檢查各類茶葉、餐具是否準備充足。
2、檢查餐廳衛生情況，地麵是否清潔無雜物，餐桌上是否按擺位要求配備好餐具等物品，桌椅是否光亮潔淨。
3、檢查餐桌上的餐具是否完整無缺，無破損，如有發現，立即更換。
4、檢查綠色植物是否幹枯，按花王要求定期澆水。
二、確定客人預定並引領客人到位
1、客人來到餐廳後，迎賓員首先熱情禮貌地問候客人，應說：您好，歡迎光臨。
所有工作人員遇見客人時，應先微笑，然後有禮貌地打招呼，並主動為客人讓道。
2、迎賓員確定客人預訂後，引領客人到位；若客人沒有預訂而餐廳有空位，引領客人到適當的位置就座；若沒有空位，迎賓員應請客人在等候區稍等，按順序進行安排。
3、引領客人時與客人保持1至1.5米間的距離。
4、領位員幫助客人搬開椅子,待客人站定在座椅前時,將座椅輕輕送回原位,協助客人就座，並按照客人的實際人數、台號開食品卡。

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