中餐廳值台崗位工作流程(doc 19頁)

中餐廳值台崗位工作流程內容提要：
(1)布置餐廳和餐桌，補齊服務用品，做好服務前的準備工作。
(2)負責擦幹、擦淨餐具、服務用具，搞好餐廳的清潔衛生工作。
(3)按照服務規程和飯店標準，做好餐廳的接待服務工作。
(4)熟悉本餐廳提供的菜肴、酒水及其特點，做好餐飲推銷工作。
(5)接受客人點菜訂單，核對賬單，做好收銀、結賬工作。
(6)及時將撤下和汙染的餐具、用具，移送至洗滌工作區域。
(7)隨時觀察客人就餐動向，以便迅速滿足客人就餐過程中所產生的各項需求。
(8)負責客人就餐結束後的翻台工作。
(9)營業結束時，做好餐廳的各項收尾工作。

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