物資采購管理流程(doc 3頁)

物資采購管理流程內容提要：
6．1．1計劃申購：
6．1．1．1各倉庫管轄的品種範圍，應以最高庫存量和最低庫存量為標準，物料申購由有關使用管理部門負責在每月25日前報出下月的申購計劃，食品申購則由食品倉庫以采購周期及庫存量提出及時申購。
6．1．1．2各部門所需領用常備品種以外的物資，應在每月的20日前編製領用計劃，報酒店財務部，由酒店財務部統一編製申購計劃報采購部。
6．1．1．3直撥廚房、餐廳使用的鮮活原料，由各餐廳經理和各廚房廚師長助理以上管理人員開“申購單”報食品原料倉庫。
6．1．2非計劃申購：
6．1．2．1凡預先未作計劃，且又超出倉庫常備物品範圍的，按非計劃性申購程序申報。
6．1．2．2凡零星、急用、特殊性、偶發性的急需物品，由駐店經理審定安排臨時申購，購置後再補辦申購手續，急需的食品原料，可由廚師長審定辦理臨時性申購和特殊申購。

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