中餐廚房設備及用具管理製度(doc 4頁)

中餐廚房設備及用具管理製度內容提要：
　 1、 廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規範標準操作與管理。
　　2、 對廚房所有設備、製定的保養維護措施，人人遵守。
　　3、 廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。
　　4、 廚房內共用器具，使用後放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。
　　5、 廚房內一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。
　　6、 廚房內用具以舊換新，並需辦理相關手續。
　　7、 廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出。
　　8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

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