中餐甜食和水果服務程序(doc 1頁)

中餐甜食和水果服務程序內容提要：
征詢客人、清理餐桌
(1)當客人吃完所有的菜品後服務員應主動詢問客人可否上甜品或水果，如果客人同意，服務員即再問客人可否清桌。
(2)如果客人同意清桌，服務員立即撤去桌麵上所有的餐具，留下酒杯和水杯。
上餐具
清理桌麵後，根據客人所點甜食，擺上相應的餐具。如點的是甜點心則擺上甜品叉，如點的是水果則上水果刀叉。

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